一、選食品應留意，滿足低溫冷凍

     速凍面米制品，是指以小麥粉、大米、雜糧等谷物為主要原料，或同時配以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、果料、糖、油、調味品等單一或多種配料為餡料，加工成型（或熟制），經(jīng)速凍工藝加工制備的食品。

     消費者在超市購買速凍食品時，要注意選購存放在低溫冷柜中、保質期內、包裝完整、冷凍堅硬、形狀正常的速凍面米制品。如發(fā)現(xiàn)冷柜溫度升高、產(chǎn)品包裝破損、速凍面米制品已經(jīng)變軟或粘成一坨等情況（有可能是冷柜溫度變化，產(chǎn)品被反復凍融所致），建議不要購買。

     購買速凍面米制品時，*好事先準備一個保溫袋，應在付款前*后放入購物車，付款后將速凍面米制品放入保溫袋中，并盡快拿回家，第一時間放入冰箱冷凍室保存。

二、低溫冷凍儲存，定期清理冰箱

     冰箱冷凍室設置溫度應為-18℃，目的是抑制食品中可能攜帶的致病菌生長繁殖，保證食品的品質和營養(yǎng)。速凍餃子、餛飩等保質期一般不超過12個月，購買回家后，即使在保質期內，也*好在3個月內吃完。

     定期清理冰箱，及時處理過期或變質食品。

三、食用煮熟蒸透，剩食徹底加熱

     速凍面米制品的食用方法，一般是蒸、煮、煎、炸。應按照食品包裝標識的方法，正確加熱做熟。特別是帶餡產(chǎn)品一定要煮熟蒸透，在加熱做熟食品時葷餡比素餡需要的時間長，以確保殺死生鮮原料中可能存在的食源性致病菌。

      一次沒吃完的餃子、餛飩等，應晾至室溫再放入冰箱冷藏，第二天食用前要徹底加熱。“冰箱不是保險箱”，冷藏存放的熟食一般不要超過48小時。