五個(gè)竅門(mén)煮速凍餃子不破皮：
    1、火候：煮速凍餃子的時(shí)候，不宜用大火，它不像是新鮮的水餃，用大火煮也不易破皮。速凍的水餃，適合用小火慢慢地煮，這樣，水餃皮就不容易破。
    2、加鹽：煮速凍水餃的時(shí)候，在水里加點(diǎn)鹽，讓水餃的皮更耐煮。這樣，水餃的皮就不容易破掉。
    3、沸水：等加了鹽的水完全煮沸后，再把速凍水餃放進(jìn)去。不要過(guò)早放，否則易粘在一起，而且放入后，要充分?jǐn)嚢�，這樣就不會(huì)因?yàn)檎吃谝黄鸲破ぁ?BR>    4、加涼水：等水餃放進(jìn)去，水再開(kāi)了后，再倒入少量涼水，這樣的過(guò)程重復(fù)三次。在倒入涼水后要攪拌，這樣，水餃更不會(huì)破皮。
    5、加醋：如果還是怕水餃會(huì)破，那在煮的時(shí)候，加鹽后再加點(diǎn)醋，這樣，水餃就不會(huì)破皮。
    速凍餃子本身油脂含量就比較高，所以建議大家盡量采用蒸或煮的烹飪方法，避免采用煎炸等增加油脂攝入量的烹調(diào)方法。